2010年2月8日

ベトナム料理のフォーに“ほ～。”

あんなに時間を忘れたことは、最近なかった。
ベトナム、タイ旅行に行かれた、Ｔご夫妻を訪ねた時だ。
毎年、海外へ行かれているので土産話が次々飛び出す。

ダリの絵にｔたびたび描かれるグニャリとした時計。
それは、時間というものは、感じ方によって長くもなれば短くもなるというものだ。

時を刻む物のない空間の中に身を置いていた？

土産話ばかりでなく、土産物までいただいた。
ベトナムを訪ねる映像では、必ず登場する｢フォー｣である。

Ｐｈｏ　Ｇａと表示してあった。鶏肉のフォーのことらしい。

説明文を読むと、フォーは、元々のベトナム料理ではなく
フランスのポートーフーを取り入れ、現地に定着したもの。

フランス植民地時代の名残の料理、と言うのも興味深い。

米粉の麺、鶏肉、スープ、フリーズドライの野菜
チリソースなる液体調味料が、別々に袋に入っていた。

お湯を注いで、待つこと３分。
食べてみた。

つるりと、歯ごたえのある麺。
エスニックな香り漂うスープ。
外は、雪景色。部屋の中は、むっとするあの亜熱帯の空気。

いずれ、訪れた時は｢フォー｣と
アオザイは、欠かせない旅になりそうだ。（ママン）