明日も晴れ

今日は、風のある１日でした。

おかげで館内を風が吹き抜け、涼しかった。

夕方になると、気温は２４℃、

熱帯夜とは無縁の裏磐梯です。

外へ出てみると、

きれいな夕焼け、

明日も晴れです。

ヴァンブランソース

宿の名前にもなっているこのソースは、

フランス料理の魚料理に、よく使われるソースです。

材料は、白ワインと生クリーム、それとフュメドポアソン（魚のだし汁）、

エシャロットとネギも使います。

コツは、ゆっくり　です。

野菜の旨味を出すため、時間をかけて、焦がさずに炒めるのがコツです。

そして、白ワインとフューメドポアソンを煮詰めるにも時間をかけます。

ゆっくり　です。

このソースにバターを入れると、ブールブランソースになります。

こちらは少し濃くがあり、冬向けです。

手間をかけるだけ美味しくなるソースなので、せっかちな私には試練の日々です。

梅雨明けしました

東北南部が、７月１４日に梅雨明けしました。

これで裏磐梯も夏本番です。

今年はかなりの猛暑になりそう、いやもう猛暑ですね。

でも裏磐梯は、標高８００ｍ、

大分涼しいです。

こんな裏磐梯で、夏休みをすごしてみませんか。