晩秋の候/五色沼
11月8日の様子になります。
冷え込んだ朝、五色沼を散策してきました。
紅葉も終わりに近づき、秋と冬が同居した風景が見られました。
例年だと葉は落ちているのですが、今年は遅れ気味です。
少し寒いけど防寒対策して歩けば大丈夫。
今週末におすすめです。
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料理に欠かせないローリエ
ローリエを頂きました。
ヴァンブランでは欠かせないものです。
使うには乾燥させなければならないので、湯通しして一週間ぐらい自然乾燥させます。
乾燥したものは香りも強く、そのため使いすぎには注意です。
煮込み料理や素材にそのまま張り付けたりして使います。
隠し味ですが、これがナシとアリとでは出来上がりに大分開きが出ます。
味付けも大事ですが、香りも料理には欠かせません。
ボジョレーヌーボーの季節になりました。
今日から11月。
ヴァンブランではヌーボーの季節です。
毎年11月の第3木曜日が解禁日。
今年は21日（木）です。
暦の並びで何となく遅く感じます。
さて今年もプランを作りました。
お試しとしてグラスワインでの提供になります。
さて今年はどんな味に仕上がっているでしょうか。
秋の夜長、料理とヌーボーに乾杯！
