和の香り

いつも散歩している道端にホウノキがあり、その下を歩くといい香りがしてくるんです。

よく見ると、白い大きな花が咲いているんです。

ホウノキって葉も大きければ、花も大きいんですね。

その香りが何とも言えない、いい香りで、

甘くもあり、

瞑想しているときにいいような、

いつまでもかいでいたいような

そんな香りなんです。

あえて言うなら和の香りと言う表現がいいかな。

つぼみも沢山あるので、しばらくは香りが楽しめそうです。

徒歩5分ぐらいで行けるので、朝の散歩にどうですか。

食事の後はエスプレッソコーヒー

料理の最後を飾るのは、なんと言ってもコーヒーですね。

特に好きなのはエスプレッソ

ドリップ式と比べると苦みが強いですが、その苦みこそが料理には合うんだと思います。

エスプレッソの特徴は、クレマと言う細かい泡が表面に出来ます。

このクレマこそが香りをコーヒーの中に閉じこめて

飲んだときに、口中にコーヒーの香りが広がる働きをします。

そして何より挽いてから短時間で抽出するので酸化せず美味しのだと思います。

そのクレマは、実は豆の中に入っている二酸化炭素

ドリップ式でもコーヒーの粉がふくらむのもこれです。

新鮮な豆ほどクレマが出るので、味の一つの基準になります。

ヴァンブランでは時間によって味を変えています。

夕食時は、苦みを

朝食時は、香りを楽しんでもらうよう豆やマシンを調整しています。

ウエルカムドリンクでも召し上がれます。

是非どうぞ。

今年最初の草刈り

やらなければいけないと思いつつ、さぼっていた草刈りですが、

午前中は天気が持ちそうなんでやることにしました。

今年最初の草刈りです。

機械を使うので、さほど手間がかかりませんが、

最近は歳のせいか機械が重たい

かれこれ３時間ほどで庭もすっきりして、草の良い香りもしてきます。

お客さんにも、少し喜んでもらえるんじゃないかと思います。

９月頃まで、こんな事が続きます。