五色沼散歩

夕涼みがてら、五色沼を歩いてきました。

雨が少なく、青沼では、

いつもは、水中にあるウカミカマゴケが出ています。

これもきれいです。

るり沼からは、磐梯山が見えます。

弁天沼のヨシが、

だいぶ伸びてきました。

高原駅側から入って、弁天沼に着く頃は、だいぶ日が傾いてきました。

この時間になると、すれ違う人も少なく、鳥の声しか聞こえません。

この辺で帰るとしますか。

明日も晴れ

今日は、風のある１日でした。

おかげで館内を風が吹き抜け、涼しかった。

夕方になると、気温は２４℃、

熱帯夜とは無縁の裏磐梯です。

外へ出てみると、

きれいな夕焼け、

明日も晴れです。

ヴァンブランソース

宿の名前にもなっているこのソースは、

フランス料理の魚料理に、よく使われるソースです。

材料は、白ワインと生クリーム、それとフュメドポアソン（魚のだし汁）、

エシャロットとネギも使います。

コツは、ゆっくり　です。

野菜の旨味を出すため、時間をかけて、焦がさずに炒めるのがコツです。

そして、白ワインとフューメドポアソンを煮詰めるにも時間をかけます。

ゆっくり　です。

このソースにバターを入れると、ブールブランソースになります。

こちらは少し濃くがあり、冬向けです。

手間をかけるだけ美味しくなるソースなので、せっかちな私には試練の日々です。