道端にはワラビ

梅雨に入ったような天気が続いていますが、晴れ間があれば散歩に出かけるようにしています。

そんな道端には、この時期ワラビが育ってます。

30分の散歩でこれだけ採れました。

早速今夜のおかずに変身します。

新緑の中の散歩は気持ちが良いし、食にも恵まれて

裏磐梯って　つくづくいいところだと思うのです。

ルバーブが入荷しました

今年もルバーブが入荷しました。

こんなに！！

宿の料理にはすっかり欠かせなくなった食材です。

ルバーブと言っても知らない方のために、

タデ科の野菜で茎の部分を使います。

酸味が強く、生で食べるのはチョット無理、

繊維質が多いので便秘解消にもいいそうです。

宿では主にコンフィチュール（ジャム）として提供しています。

朝食の時に出しているものです。

その他酸味を生かしたお肉のソースにも使っています。

脇役みたいな食材ですが、この酸味いいなと思ったら、きっとルバーブのせいかもです。

是非ご賞味ください。

今年は何を植えようか

庭の隅に猫の額ほどの畑があります。

その畑の最初の仕事は、土を反すことから始まります。

手作業ではたいへんなので、近所の人に頼んで耕運機で耕してもらいます。

雪の重みで硬くなった土は、本来の空気を含んだ柔らかな土に

次は作物の植えですが、さて今年は何を植えようか。

最近は野生動物が多くなり、特に猿が丁度食べごろの作物を荒らしに来るので困っているところです。

猿が遠慮するものを思案中です。

自然の中で生活してるので、半分は客さんと家族用に、

残りは野生動物と虫たちにと思っています。

今年も美味しいものが採れるといいな。