ポルチーニ

イタリアの代表的なキノコです。

日本で言うマツタケみたいなもので、良い香りがします。

生を使った時もありましたが、やはりドライが香り、味とも良いようです。

これを白ワインに漬けて戻します。

そして、生クリームとバター、そして白ワインを使って

ポルチーニのブールブランソース

に仕上げます。

魚料理には相性の良いソースで、

今日は、秋鮭をムニエルにしたものに使ってみようかと思います。

秋は、食材には困らない時期です。

おくやピーナッツ工場

紅葉が始まった裏磐梯を下って、喜多方へ行ってきました。

喜多方と言えば、ラーメンと蔵ですが、

今日は、こちらを紹介します。

おくやピーナッツ工場です。

ここは、ピーナッツと豆の製品を作っているところです。

早速、おすすめのソフトクリームをゲット

なんと言う濃厚さ！！

当然ピーナッツの味がしますが、本当に濃厚な味です。

３サイズあり、一番小さなものを注文して、失敗でした。

その他、店内には豆の商品がたくさん置いてあり、試食も出来ます。

喜多方に行った際に、訪れてみてはいかがでしょうか。

喜多方駅の近くです。

おくやピーナッツ工場（１０時から１８時）、0241-23-7630

朝、一番にすること

お客さんのいる朝は、すごく忙しい。

まづ、一番にすることは、パンを焼くこと。

生地に、バターがたっぷり入ったクロワッサン

おかわりの一番多いものです。

次にすることは、コーヒーを淹れること。

館内には、パンとコーヒーの香りが立ちこめ、香りフェチの私としては癒されます。

朝食の始まる８時までは、バタバタとこんな感じで動き回っています。

それでも、お客さんのおかわりの声を聞くと嬉しいです。

明日もがんばります！