ビシソワーズ/夏限定スープはじめました。

裏磐梯の夏にぴったりのスープをご紹介します。

夏限定で提供しているポテトの冷製スープ

ビシソワーズ

シンプルなだけに調理に気を使いいます。

特に塩加減は、

山塩を使って味付けしていきますが、結構たいへんで悩ましい日々を送っています。

こうやって出来た一品は、手前みそですが美味しい、、、と自己満足。

日替わりで提供しています。

是非ご賞味ください。

ラベンダーの収穫

裏磐梯は曇りで雨が降りそうな天気です。

こんにちわオーナーのTです。

庭のラベンダーの刈り取りをしてきました。

刈りいれ時としては遅いのですが、

花が咲いているものはマルハナバチのために残して、蕾のあるものを選んで収穫しました。

裏磐梯は空気が乾燥しているので、このまま室内に置いてドライにします。

きっと館内に入るとあのラベンダーの香りがすると思います。

あ～癒されます。

グースベリとラズベリーの収穫

夏の暑さとは無縁の裏磐梯ですが、早くも収穫が始まりました。

庭でグースベリー（手前）とラズベリーが収穫出来ました。

量はこんなもんで、

昨年はもっと採れたんですが、お客さんに出すにはちょっと無理がありそう。

自家消費になりそうだが、さて何に使おうか？

やっぱりジャムが一番かな。

将来的には収穫量を増やしてお客さんにも食してもらいたいなと考えています。