2019年6月1日
料理の最後を飾るのは、なんと言ってもコーヒーですね。
特に好きなのはエスプレッソ
ドリップ式と比べると苦みが強いですが、その苦みこそが料理には合うんだと思います。
エスプレッソの特徴は、クレマと言う細かい泡が表面に出来ます。
このクレマこそが香りをコーヒーの中に閉じこめて
飲んだときに、口中にコーヒーの香りが広がる働きをします。
そして何より挽いてから短時間で抽出するので酸化せず美味しのだと思います。
そのクレマは、実は豆の中に入っている二酸化炭素
ドリップ式でもコーヒーの粉がふくらむのもこれです。
新鮮な豆ほどクレマが出るので、味の一つの基準になります。
ヴァンブランでは時間によって味を変えています。
夕食時は、苦みを
朝食時は、香りを楽しんでもらうよう豆やマシンを調整しています。
ウエルカムドリンクでも召し上がれます。
是非どうぞ。
2019年5月31日
やらなければいけないと思いつつ、さぼっていた草刈りですが、
午前中は天気が持ちそうなんでやることにしました。
今年最初の草刈りです。
機械を使うので、さほど手間がかかりませんが、
最近は歳のせいか機械が重たい
かれこれ３時間ほどで庭もすっきりして、草の良い香りもしてきます。
お客さんにも、少し喜んでもらえるんじゃないかと思います。
９月頃まで、こんな事が続きます。
2019年5月26日
朝から気温が上がり暑い１日になりそうです。
そんな中、桧原湖一周ファミリーサイクリング大会が行われました。
ボランティアで給水係を仰せつかり、参加選手に水配りの手伝いをしてきました。
暑いのでドリンクは飛ぶように出て、
宿泊のお客さんもやってきたりと忙しかった。
（こちらは顔を隠してと言うことで処理しちゃいました。）
休憩後は、皆さんいい顔して走って行きました。
来年も参加して下さい。
