料理に欠かせないローリエ

ローリエを頂きました。

ヴァンブランでは欠かせないものです。

使うには乾燥させなければならないので、湯通しして一週間ぐらい自然乾燥させます。

乾燥したものは香りも強く、そのため使いすぎには注意です。

煮込み料理や素材にそのまま張り付けたりして使います。

隠し味ですが、これがナシとアリとでは出来上がりに大分開きが出ます。

味付けも大事ですが、香りも料理には欠かせません。

ボジョレーヌーボーの季節になりました。

今日から11月。

ヴァンブランではヌーボーの季節です。

毎年11月の第3木曜日が解禁日。

今年は21日（木）です。

暦の並びで何となく遅く感じます。

さて今年もプランを作りました。

お試しとしてグラスワインでの提供になります。

ボジョレーヌーボー特集

さて今年はどんな味に仕上がっているでしょうか。

秋の夜長、料理とヌーボーに乾杯！

最近の五色沼は、

遅れ気味の紅葉も、ここにきていい色になってきました。

今日は五色沼へ

平日でも人は多く歩いていました。

紅葉の方は黄色見が多く赤は少な目、緑も所々にあります。

本当にゆっくりな変わり方です。

このままいくと11月の2週目も楽しめるかもしれません。