料理に欠かせないローリエ

ローリエを頂きました。

ヴァンブランでは欠かせないものです。

使うには乾燥させなければならないので、湯通しして一週間ぐらい自然乾燥させます。

乾燥したものは香りも強く、そのため使いすぎには注意です。

煮込み料理や素材にそのまま張り付けたりして使います。

隠し味ですが、これがナシとアリとでは出来上がりに大分開きが出ます。

味付けも大事ですが、香りも料理には欠かせません。