秋の夜長を料理で

秋は食材には困りません。

今日は、こちら

ポルチーニを使ってみました。

イタリアのキノコで有名ですが、

日本で言うマツタケみたいな存在です。

独特の香りが秋を感じさせます。

今日は乾燥したポルチーニを使います。

香り味とも、乾燥したものがいいようです。

これを白ワインと生クリームを使ったソースに仕上げます。

魚料理には、相性がいいソースが出来ます。

秋の夜長を料理で楽しんでいただけたらと思います。