GWの仕込み中

今年のＧＷは10連休と長いですね。

今週から、それに向けての仕込みが始まります。

今日は肉のソースですが、

写真の玉ネギみたいなものはエシャロット

ソースづくりには欠かせない香味野菜です。

バターでじっくりと炒め赤ワインとフォンドボー、それにハーブ類でソースに仕上げ、

定番の肉のソースとして使います。

ゆっくり炒めるのがコツですが、せっかちの私には修行の場になります。

手前みそですが、

こうやってできたソースは、きっと満足いただけるのもと思います。