マーマレード

一番好きなジャムは、

マーマレード

その苦みが好きですが、

市販のものには、残念ながらこれというものがありません。

ならばと自分好みのジャムを作りました。

材料は柑橘類であればいいのですが、今回は夏ミカンを使いました。

白いわたを入れたり、皮を入れたりといろいろ試行錯誤して出来たのがこれ、

苦みと酸味が程よくマッチして、パンに付けると至福の味が楽しめます。

お客さんの朝食には2種類のジャムを出していますが、片方はルバーブ

こちらは酸味が特徴。

手前みそですが、どちらもいい味出ていると思います。

是非ご賞味ください。