紅鮭

収穫の秋らしく、紅鮭が入ってきました。

紅鮭は養殖に向かず、天然ものだけしか市場に出回りません。
養殖ものに多い臭みや脂こさがなく、かと言ってムニエルにした時の、ほどよい脂の乗りや身の引き締まった食感は絶品です。

肝心のソースは、やっぱり濃厚なものが合いそうです。

いずれにしても季節感のある料理に仕上げて提供いたします。

展示会

この商売をしていると、こんな展示会があります。

食材関係の展示会で、私みたいな業者専門です。

 
会場いっぱいにメーカーの食材が並ぶのですが、我が家で使えるものはなかなか見つかりません。
それというのも多くが加工品で、要するに手間暇掛けずにすむものが多いのです。

何かを求めて行くのですが、やっぱり手を加えてやらないと美味しいものは作れないって事です。

日頃の一手間の積み重ねが大切ですね。

お客様感謝デー

日頃のお客様に感謝の意味を込めまして裏磐梯で秋祭りが開催されます。

１０月２日（日）１１時３０分から１４時４５分まで

場所は休暇村裏磐梯広場（ヴァンブランよりお車で５分）

当日は大鍋で作ったキノコ汁が楽しめます。

こちらは裏磐梯に宿泊されますと無料、その他は１００円です。

おかわり自由です。

その他にフリーマーケット、コンサートそしてクラシックカーがやってきます。

裏磐梯で収穫の秋を満喫して下さい。