秋の夜長を料理で

秋は食材には困りません。

今日は、こちら

ポルチーニを使ってみました。

イタリアのキノコで有名ですが、

日本で言うマツタケみたいな存在です。

独特の香りが秋を感じさせます。

今日は乾燥したポルチーニを使います。

香り味とも、乾燥したものがいいようです。

これを白ワインと生クリームを使ったソースに仕上げます。

魚料理には、相性がいいソースが出来ます。

秋の夜長を料理で楽しんでいただけたらと思います。

磐梯山紅葉始まり

朝方の気温が１３℃となりました。

このぐらいの温度になると、標高の高い磐梯山は紅葉が始まります。

まずは、お花畑から

晴れてると、もう少しいい色になるんだけど、

弘法清水の上では、

始まったばかりで色はうすいです。

山頂から少し下がった西斜面は

いい感じになってきました。

山頂からの猪苗代湖

田んぼの稲が黄金色になってます。

今日の山頂はガスと風で、指先が痛くなるほどの寒さでした。

こうなると紅葉は早いもので、朝と夕方で色が変わってきます。

週末から来週前半にかけて、弘法清水から上で見頃になるでしょう。

高原野菜を買うならここ

収穫の秋になりました。

裏磐梯産の高原野菜を買うなら、

農産物直売所

何しろ、ここは新鮮さが売り

気温差が大きい裏磐梯は美味しい野菜がとれます。

この時期はジャガイモや、特に大根がおすすめ

大好物のトウモロコシも美味しかった。

裏磐梯道の駅の隣にあり、食事も出来ます。